A todas as pessoas que amam gastronomia, chegou o momento de conhecer um pouco mais sobre as comidas curitibanas – a qual é bastante diversificada já que muita coisa foi trazida pelos imigrantes.
Trouxemos alguns dos pratos mais típicos do estado e da capital do Paraná para você se deliciar quando estiver visitando a cidade.
Conheça tudo sobre a gastronomia curitibana a seguir, no O-Curitiba!
Carne de Onça
Preparada com carne moída e muito bem temperada – com pimentas, cebolas e mostarda escura –, a Carne de Onça é servida crua sob um pão preto. Esse prato é típico de Curitiba e muitas outras cidades paranaenses também saboreiam a Carne de Onça.
Além disso, não se assuste! O nome não faz referência ao tipo de carne, não – a carne é de origem bovina. Acredita-se que o nome foi dado devido ao “bafo de onça” que a pessoa fica após ingerir esse prato.
Se você não está acostumado com esse tipo de comida, pode estranhar no início – devido aos fortes temperos e a carne crua. De qualquer forma, o prato é simplesmente delicioso, e a carne desce muito bem com uma cerveja geladinha.
Você não vai ter problemas em encontrar essa refeição, afinal, é uma comida típica do Paraná. Outros estados brasileiros, como Santa Catarina, também apreciam esse sabor – mas lá é chamado de Hackepeter.
Três pratos curitibanos que você precisa experimentar
Confira quais são os 3 pratos que você não pode sair de Curitiba sem provar:
Barreado
A comida mais típica de todo o litoral do estado, o Barreado é preparado com diversas carnes e muitos temperos.
A carne temperada é cozida durante horas, até se desmanchar em forma de caldo. Como acompanhamento de prato, pode-se servir arroz, pimenta, farinha de mandioca e banana.
É a principal refeição do município de Morretes, que fica a alguns quilômetros da capital. Vários restaurantes servem esse prato todos os dias porque os paranaenses realmente o aprovam.
Eisbein: Joelho de Porco no estilo alemão
O Joelho de Porco é preparado conforme a gastronomia alemã, com um cozimento lento, sendo seguido por um assamento até ficar crocante no lado de fora – o prato não tem erro e é impossível não se deliciar.
É facilmente encontrado em restaurantes alemães e é considerado um dos pratos típicos de todo o estado.
Pinhão
Símbolo do Paraná, cujo nome da cidade de Curitiba tem origem indígena e significa “muitos pinheiros”, nada mais justo do que você experimentar a comida mais típica da região – o pinhão.
Logo ao chegar na cidade, você já se depara com diversas araucárias – elas que dominam as paisagens paranaenses. As suas sementes, produzidas através das pinhas, são chamadas de pinhão – sim, esse mesmo que comemos.
O pinhão pode ser servido com sal ou em receitas específicas. Você pode encontrá-los nos supermercados ou em feiras na beira da estrada.
Rollmops: peixe em conserva de origem alemã
Influenciado fortemente pela cultura alemã, o prato Rollmops é outra especialidade da capital paranaense. O peixe é servido em conserva, sendo geralmente arenque, e está enrolado ao redor de um pepino ou cebola em conserva – om certeza, essa refeição não é para todo mundo.
Outros países, principalmente no continente europeu – com a Finlândia – também oferecem esse tipo de iguaria. Pode ser servido como um petisco, sendo acompanhado por uma cerveja bem gelada, mas também combina muito bem com pão e salada.
Outros pratos típicos do Paraná
A lista de comidas típicas do Paraná não para por aí. Veja essa lista com os nomes de outros pratos que são facilmente encontrados nas cidades paranaenses e servem como símbolo da cultura do estado.
- Pierogi, a famosa massa recheada do leste europeu
- Borsch, a sopa de beterraba de origem do leste da Europa
- Entrevero de Pinhão, com carnes variadas bem temperadas, vegetais e pinhão
- Feijão Tropeiro, recheado de linguiça, couve, bacon, ovos e farinha de mandioca
- Arroz de Carreteiro, com carne bem sequinha e desfiada
- Vina, a salsicha de origem alemã
- Produtos coloniais também são bastante encontrados nas cidades do Paraná
- Tereré, a bebida feita com erva-mate, água fria e limão